Boules collation aux superaliments - Vert au Verre

Boules d'énergie aux superaliments à teneur élevée en protéines

Donne environ 12 boules

Ingrédients

390 g (13 oz) de noix de votre choix (noix de cajou, amandes, noisettes, pacanes, etc.). Si vous désirez augmenter la valeur nutritive ajoutez des graines (graines de tournesol, citrouille, sésame, etc.). Je vous recommande de laisser tremper (idéalement dans une eau filtrée) au moins 1 heure votre mélange de noix et de graines.

3 c. à table de beurre de noix de coco du commerce ou fait maison

120g (4oz) de raisins secs

60g (2oz) de dattes juteuses fraîches (ou dattes à cuisson trempées 1h)

1 c. à table de cannelle en poudre

2 c. à thé d’essence de vanille naturelle

½ c. à thé de sel de l’Himalaya (facultatif)

60g (2oz) de baies de Goji

1/2 tasse de poudre ou d’éclats de cacao cru

3 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel selon votre préférence de goût)

Préparation

Premièrement, ajoutez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte chocolatée homogène.

Ensuite, goûtez au mélange et ajustez la texture (ajout de beurre de coco) ou le niveau de sucre (miel ou sirop d’érable) selon vos préférences.

Afin de faciliter le processus de formation des boules, je recommande de mettre la pâte au frigo 10 minutes.

Après avoir légèrement refroidi votre mélange, roulez une petite quantité du mélange dans vos mains afin de former des boules de la grosseur d’une grosse bille.

Vous pouvez aussi les enrober de noix de coco rapée non-sucrée.

Ensuite, déposez les boules sur une assiette.

Finalement, réfrigérez celles-ci quelques heures avant de les déguster. Les boules sont encore meilleures le lendemain car les ingrédients auront macéré ensemble.

Boules collation aux superaliments - Vert au Verre

Les boules se conservent une semaine au frigo dans un contenant hermétique ou un mois dans le congélateur.

Protéines par portion : 5 g

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