Kéfir de fruits - Boisson probiotique - Vert au Verre

Une boisson probiotique fruitée, légèrement pétillante et facile à préparer!

Cette version a été concocté avec des dattes séchées et des tranches d’orange🍊et de citron🍋. Ensuite, on laisse fermenter pendant environ 3 jours.

Aussi appelé kéfir d’eau, c’est une boisson infusée à base de grains de kéfir, qui sont composés de levures et de bactéries.

Les micro-organismes bénéfiques pour l’organisme du kéfir sont composés d’un équilibre symbiotique de bactéries lactiques et de levures.

Cette boisson aide à combattre le Candida Albican qui est responsable de plusieurs malaises dans le corps physique.

Le kéfir de fruit a une faible charge glycémique et ne contient pas de caféine, contrairement au kombucha.

Ingrédients

1/3 tasse de sucre de canne biologique

1,75 litres (7 tasses) d’eau filtrée ou de source

1/2 tasse de graines de kéfir

1 citron et 1 orange coupés en rondelles

4 figues ou dattes séchées

Ustensiles

Contenant en verre très propre, ou stérilisé, de 2 Litres, linge propre, bol et ustensiles qui ne sont pas en métal

Préparation

  1. Dans le contenant en verre, dissoudre le sucre dans l’eau.
  2. Ajoutez les graines de kéfir et environ 6 rondelles de citron et d’oranges, ainsi que les figues ou dattes.
  3. Recouvrez d’un tissu fin et fixer à l’aide d’un élastique.
  4. Entreposez dans un endroit tempéré à l’abri de la lumière et laissez fermenter pendant 2-3 jours. Durant la fermentation, il se formera un dépôt blanc naturel, c’est la prolifération des graines de kéfir. Lorsque les figues (ou dattes) remontent à la surface, le kéfir est prêt, par contre il est recommandé d’attendre encore une journée de fermentation avant de le consommer. Le goût final sera légèrement pétillant et acide.
  5. Retirez les fruits et verser le kéfir à travers une passoire en plastique, maille de nylon ou tissu, par dessus un bol, afin de récupérer les graines de kéfir.
  6. Jeter les figues et pressez les tranches de citron et d’orange dans la boisson.
  7. Votre kéfir peut être dégusté ou embouteillé et placé au frigo afin d’arrêter la fermentation.

Il se conservera environ 4 jours au frigo, dans un contenant hermétique.

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