Pain courge avoine et chocolat noir - Vert au Verre

Ce délicieux pain à la courge et avoine au chocolat noir est riche en fibres! Un dessert ou une collation végane et sans gluten qui plaira à toute la famille! Vous pouvez opter pour un pain à la banane en replaçant le 3/4 de tasse de purée de courge par 2 bananes écrasées à la fourchette.

Donne environ 10 portions

Ingrédients

Avez-vous besoin d’une collation réconfortante, nourrissante et énergisante? Ce pain courge avoine et chocolat noir sera tout-à-fait approprié!

Pain courge avoine et chocolat noir - Vert au Verre

1 tasse (250ml) de flocons d’avoine sans gluten

1/2 tasse (125ml) d’huile d’olive

1/2 tasse de farine de coconut (125ml)

1/2 c. à thé de sel de mer ou de l’Himalaya

2/3 tasse (150ml) de pépites de chocolat noir véganes (70% cacao ou plus)

2/3 tasse (150ml) de sucre brun biologique

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de vinaigre de cidre

2 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de piment de la Jamaïque

1 c. à thé d’épices pour pain d’épices

1 1/2 tasse (375ml) de farine sans gluten, J’utilise la farine tout usage La Merveilleuse

3/4 tasse (190ml) de purée de courge Doubeurre ou poivrée /ou 2 bananes écrasées à la fourchette

1 petite banane écrasée à la fourchette

1 1/2 tasse (375ml) de lait d’amande non sucré

 

* Pour préparer votre purée de courge :

  1. Préchauffez le four à 375°F.
  2. Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur et retirez les graines.
  3. Badigeonnez la chair des courges avec de l’huile d’olive. Placez la courge, côté chair vers le bas, sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin.
  4. Cuire au four 45-60 minutes, ou jusqu’à tendreté de la chair. Laissez refroidir et raclez la chair cuite avec une cuillère. Jetez la pelure de votre courge. La chair de courge se congèle bien, dans un contenant hermétique. Vous pourrez ensuite la décongeler au frigo afin d’être utilisée dans vos recettes de muffins et de pains.

Préparation

Voici les étapes de préparation de ce fabuleux pain à la courge, avoine et pépites de chocolat noir :

  1. Préchauffez votre four à 375°F. Graissez, ou couvrez de papier parchemin, un moule à pain (9 x 5 pouces).
  2. Mélangez, au fouet, tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat noir) dans un grand bol.
  3. Incorporez vos ingrédients humides à votre mélange sec et combinez doucement, à la spatule, tous les ingrédients.
  4. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat noir à votre pâte et mélangez le tout.
  5. Versez la pâte dans votre moule à pain et décorez le dessus avec les pépites de chocolat restantes.
  6. Laissez cuire au four environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir environ 15 minutes avant de démouler sur une assiette et attendre quelques heures avant de trancher.
  8. Conserver à la température de la pièce. Ce pain se congèle très bien une fois tranché.

Pain courge avoine et chocolat noir - Vert au Verre

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