Pouding de chia aux baies et chocolat - Vert au Verre

Délicieuse recette de pouding de chia aux baies et chocolat, végétalien et sans gluten. Dans la photo ci-jointe, j'ai préparé cette recette avec des baies de goji fraîches et des fraises.

Donne environ 4 portions

Ingrédients

Pour préparer cette recette de pouding de chia aux baies et chocolat vous aurez besoin de :

1/3 tasse de graines de chia

1/2 (la moitié) d’un avocat mûr, dénoyauté

1 ½ tasse de lait d’amande non sucré

1 1/4 tasses de baies (fraises, cerises, baies de goji, framboises, ou autres baies au choix)

6 dattes, dénoyautées

3 c. à table de beurre d’amandes

3 c. à table de poudre de cacao naturel

optionnel : 1 conserve de lait de coco (pour garniture à la crème de coco)

Préparation

  1. Dans un robot culinaire ou dans un mixeur (de type nutribullet ou vitamix par exemple), ajoutez tous les ingrédients, sauf les graines de chia et le lait de coco. Mixez pour obtenir un mélange lisse.
  2. Incorporez ensuite les graines de chia à votre mixture et avec une spatule, mélangez le tout de manière uniforme.
  3. Divisez en 4 portions, dans quatre verrines, et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit, ou un minimum de 8 heures.
  4. Décorez de fruits frais, de coconut grillé et d’un coulis de chocolat noir si désiré. Aussi, vous pouvez préparer une belle crème de coco, comme sur la photo ci-jointe.

Pour préparer la crème de coco :

  1. Refroidir une conserve de lait de coco au réfrigérateur pendant 4 heures. Récupérez la partie figée de la noix de coco (sans l’eau de coco restante).
  2. Fouettez la pâte de coco jusqu’à l’obtention d’une belle crème lisse. Ajoutez votre sucrant préféré (sucre en poudre, sucre de coco, sirop d’érable, miel, etc.) au goût. Servez un petit nuage de crème fouettée sur votre pouding de chia aux baies et chocolat.

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