Recette chinoise de tofu - Vert au Verre

Recette chinoise de tofu aux cinq épices

4 portions

Ingrédients

Marinade
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de sauce tamari ou soya
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
4 gousses d’ail, écrasées
4 c. soupe de gingembre, râpé
2 c. à thé de poudre cinq-épices
2 c. à soupe de sucre biologique
4 c. à thé de fécule de maïs, ou fécule de tapioca, mélangée à 8 c. à thé d’eau
Sel au goût

1 bloc de 454g de tofu ferme biologique ou sans OGM, coupé en cubes de 1/2 pouces
Vermicelles de riz ou riz basmati à grains entiers cuit
5-6 tasses de légumes hachés à faire sauter au choix (brocoli, bok choy, chou, poivrons, oignons, etc.)

Préparation

Recette chinoise de tofu

Dans un grand bol, ou plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y faire mariner le tofu pendant au moins 30 minutes.
Égoutter le tofu et réserver la marinade pour la sauce.
Faire chauffer la poêle à feu moyennement élevé.
Y cuire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à la mi-cuisson. Retirer de la poêle et réserver.

Faire chauffer l’huile dans la poêle et cuire les poivrons pendant 1 minute. Ajouter le chou et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit mais encore un peu croquant.
Ajouter la marinade, le mélange de fécule de maïs et d’eau ainsi que le tofu. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir sur les vermicelles de riz ou sur le riz basmati.


Protéines par portion : 8g (excluant les légumes et le riz ou les nouilles)

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