Tarte à la citrouille végétalienne sans gluten - Vert au Verre

Recette de tarte à l'érable et à la citrouille avec purée de citrouille fraîchement sortie du four ou en conserve. La garniture, qui comprend aussi des noix de cajou et de l'huile de coco, est sans cuisson et vraiment savoureuse! J'ai utilisé une croûte aux amandes non sucrée et un petit nuage de crème de coco pour la touche finale!

Donne : 1 tarte (9 pouces)

Portions : 8-10

Ingrédients

1 tasse (250 ml) noix de cajou, trempées dans de l’eau filtrée pendant 2 heures et drainées

1/2 tasse (125 ml) huile de coco

2 c. à thé (10 ml) extrait de vanille pure

1 tasse (250ml) purée de citrouille cuite au four ou en conserve

3/4 c. à thé (4 ml) mélange de muscade, cannelle, piment de la Jamaïque ou gingembre

1/4 c. à thé (1 ml) sel de l’Himalaya

3/4 tasse (175 ml) sirop d’érable pur

1 fond de tarte congelé aux amandes non sucré, J’utilise la croûte Piccola Cucina.

Optionnel : Crème fouettée de coco du magasin ou faite maison.

Préparation

Riche en bons gras, fibres, minéraux, vitamine A, bêta carotène, végétalien et sans gluten, c’est tout à fait fabuleux!

  1. Commencez par cuire votre croûte de tarte congelée selon les indications sur la boîte et ensuite la laisser refroidir.
  2. Ajoutez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse.
  3. Versez votre mélange de citrouille dans la croûte à tarte et laissez refroidir dans le congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’elle raffermisse.
  4. Servez avec de la crème fouettée de coco et savourez!
  5. La tarte peut être entreposée au frigo ou au congélateur.

 

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