Biscuits choco-menthe & haricots
Biscuits à la menthe et aux pépites de chocolat noir
Biscuits riches en protéines et en fibres préparés avec des petits haricots blancs
Un goûter riche en protéines et en fibres agrémenté de pépites de chocolat noir et d’essence de menthe naturelle.
Cette recette de biscuits, sans gluten et végétaliens, plaira certainement à toute la famille! C’est une collation que mes garçons apprécient beaucoup dans leurs boîtes à lunch. Une petite gourmandise qui est satisfaisante et savoureuse.
Avez-vous une fringale pour une collation soutenante? Ces biscuits choco-menthe, avoine & haricots blancs, pourraient certainement faire l'affaire!
Un biscuit riche en protéines et en fibres agrémenté de pépites de chocolat noir et d’essence de menthe naturelle
Donne environ 2 douzaines
Pour un biscuit sans gluten, optez pour la version sans gluten de tous les ingrédients ci-dessous. Pour un biscuit végétalien, choisissez un beurre végétalien ou de l’huile de coco dans les options offertes.
Ingrédients
1½ tasse de petits haricots blancs (une conserve de 15 oz : haricots égouttés et rincés)
2 tasses de flocons d’avoine
1/2 tasse de beurre végétalien ou régulier, ou d’huile de coco, à température pièce
1/2 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de pépites de chocolat noir végétalien et sans gluten, ou réguliers
1/4 tasse de lait de soya, d’avoine ou d’amande, non sucré
1 c. à thé d’extrait de menthe naturelle, vous pouvez l’omettre ou utiliser de l’extrait d’amande ou de fleur d’oranger selon vos préférences
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel fin de mer ou de l’Himalaya
Avez-vous une fringale pour une collation soutenante? Ces biscuits choco-menthe, avoine & haricots blancs, pourraient certainement faire l'affaire!
Préparation
Préchauffez le four à 350°F et graissez une grande plaque à pâtisserie.
Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, les haricots et le sirop d'érable jusqu'à l’obtention d’une pâte.
Ajoutez et mélangez ensuite tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, à votre appareil jusqu'à ce que le tout devienne homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat manuellement à votre pâte à l'aide d'une spatule.
Formez des petites boules, avec deux cuillères, et espacez-les de 2 pouces sur la plaque. Pour que la pâte soit plus facile à manier, vous pouvez la réfrigérer quelques heures avant de faire les boules.
Appuyez légèrement sur les biscuits pour former de petits disques.
Cuire au four jusqu'à ce que la cuisine soit parfumée et que les biscuits deviennent dorés en dessous, 25 à 28 minutes.
Après avoir sorti votre plaque à cuisson du four, laissez-les biscuits au repos 5 minutes, et ensuite transférez-les sur une grille pour les refroidir avant de servir.
Ces biscuits sont parfaits pour la boîte à lunch et une excellente solution pour manger plus de légumineuses.
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