Crêpes au sarrasin et tofu soyeux
Crêpes au sarrasin et tofu soyeux, servies avec du beurre végétalien, des mûres et du sirop d’érable
Crêpes au sarrasin et tofu soyeux, servies avec du beurre végétalien, des mûres fraîches et du sirop d’érable.
Ces délicieuses crêpes végétaliennes au sarrasin et tofu soyeux offrent une texture moelleuse et une saveur légèrement noisettée. Riches en protéines et naturellement sans produits laitiers, elles constituent un excellent choix pour un déjeuner ou un brunch santé. Garnies de beurre végétalien, de mûres fraîches et d’un généreux filet de sirop d’érable, elles allient gourmandise et nutrition dans chaque bouchée. Elles sont soutenantes et je les accompagne souvent d’un smoothie à haute densité nutritionnelle. Les essayer c’est les adopter, et avec du sirop d’érable ou de la mélasse blackstrap.
Crêpes au sarrasin et tofu soyeux, servies avec un cœur de beurre végétalien, des mûres fraîches et du sirop d’érable
Ces crêpes au sarrasin et tofu soyeux sont une option végétalienne nourrissante, sans produits laitiers et naturellement riches en protéines végétales. La combinaison de farine de sarrasin, de tofu soyeux et de graines de lin moulues offre une texture moelleuse et légèrement dense, parfaite pour un brunch ou un déjeuner santé. Faciles à préparer, elles donnent environ 6 à 7 crêpes moyennes, idéales à garnir de fruits frais, de beurre végétal et de sirop d’érable.
Crêpes au sarrasin et tofu soyeux (6 à 7 crêpes moyennes)
Ingrédients
1 tasse de farine tout usage sans gluten
1 tasse de farine de sarrasin
1 ¾ tasse de boisson végétale (amande ou soya)
1 paquet (300 g) de tofu soyeux
4 c. à soupe de graines de lin moulues
2 c. à soupe de flocons d’avoine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de mélasse blackstrap
3 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
1 petite pincée de sel de mer
Optionnel :
½ c. à thé de muscade, cardamome ou gingembre, au choix
Bon appétit!
Préparation des crêpes au sarrasin et tofu soyeux
Dans un mélangeur de type Vitamix ou autre, mélanger le tofu soyeux et la boisson d’amande jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs. Ajouter ensuite le mélange liquide de tofu et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme et sans grumeaux.
Chauffer une poêle antiadhésive moyenne (environ 7 po) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 à 2 c. à thé d’huile.
Verser environ ¼ tasse de pâte au centre de la poêle et l’étaler en inclinant légèrement celle-ci pour couvrir toute la surface.
Cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les bords de la crêpe se décollent facilement, que le dessus présente de petites bulles et commence à dorer. Retourner délicatement à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson environ 3 minutes supplémentaires. Déposer la crêpe cuite sur une assiette.
Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Pour garder les crêpes chaudes et moelleuses, couvrir les crêpes déjà cuites avec du papier d’aluminium pendant la cuisson du reste de la préparation.
Servir chaud avec du sirop d’érable ou de la mélasse blackstrap.
Ces crêpes au sarrasin et tofu soyeux sont parfaites pour un déjeuner ou un brunch végétalien, sans gluten et riche en protéines végétales. Faciles à préparer, elles offrent une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée idéale pour toute la famille.
Restez à l’affût des prochaines recettes végétaliennes et sans gluten de Vert au Verre. Abonnez-vous à l’infolettre pour recevoir de nouvelles recettes et vidéos.