Crêpes au sarrasin et au tofu soyeux
Crêpes sarrasin & tofu servies avec beurre végétalien, mûres et sirop d'érable.
Recette de crêpes, sans gluten et végétaliennes, riches en protéines
Ces crêpes sont parfaites pour les gens qui mangent des crêpes pour souper! Elles sont soutenantes et je les accompagne souvent d’un smoothie à haute densité nutritionnelle. Les essayer c’est les adopter, et avec du sirop d’érable ou de la mélasse blackstrap svp!
Crêpes sarrasin & tofu servies avec coeur de beurre végétalien, mûres et sirop d'érable
Donne environ 6-7 crêpes moyennes
Ingrédients
1 tasse de farine tout usage sans gluten
1 tasse de farine de sarrasin
1 3/4 tasse de boisson (lait) d’amande ou soya
1 paquet (300g) tofu soyeux
4 c. à soupe de graines de lin moulues
2 c. à soupe de flocons d’avoine
1 c. à thé poudre à pâte
½ c. à thé bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de mélasse blackstrap
3 c. à soupe d’huile d’avocat ou olive
1 petite pincée de sel de mer
Optionnel : ½ c. à thé muscade, cardamome, gingembre, au choix
Bon appétit!
Préparation
Dans votre mixeur Vitamix ou autre, mélangez le tofu et la boisson d’amande, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettez tous les autres ingrédients dans un grand bol et mélangez. Ensuite, versez votre appareil liquide de tofu dans le bol et mélangez le tout.
Dans une poêle antiadhésive moyenne (7 po), à chaleur moyenne-élevée, ajouter un peu d’huile (1-2 c. à thé) et versez environ la moitié d’une louche (1/4 tasse) de mélange de crêpe au centre.
Répandez la pâte également pour recouvrir tout le fond en pivotant votre poêle. Lorsque le rebord de votre crêpe se décolle facilement, que le dessus de la crêpe est rempli de petits trous et commence à dorer, soit après environ 3-4 minutes, retournez celle-ci à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes et posez votre crêpe sur une assiette.
Vous pouvez couvrir vos crêpes déjà prêtes de papier d’aluminium et réserver au chaud pour éviter qu'elles ne sèchent en attendant que vous ayez terminé d’utiliser tout votre appareil à crêpes.
Dégustez avec du sirop d’érable ou de la mélasse blackstrap.
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