Lait d'amande à partir de beurre d'amandes
Lait d’amande fait maison avec du beurre d’amande crémeux
Un lait d'amandes ultra-facile à préparer avec du beurre d'amandes, sans trempage de noix et sans filet!
Les laits végétaux sont très digestes. Ils sont riches en vitamines et en minéraux, offrent un taux élevé en vitamine B et en fer, fournissent de bons acides gras et possèdent un ratio équilibré entre le sodium et le potassium.
Par ailleurs, leurs versions “fait maison” sont les plus saines, évitant ainsi les ingrédients et les processus de transformation industriels. Néanmoins, les laits commerciaux sont quand même enrichis de calcium, vitamines D et B12.
Lait d’amande pur et simple préparé avec de l’eau filtrée et du beurre d’amande naturel
Personnellement, parmi tous les laits végétaux, c’est le lait d’amandes que je préfère. Il a une texture riche et il est délicieux dans les céréales, le café et les desserts.
D’ailleurs, le lait d’amandes calme les brûlures d’estomac et sa densité en tocophérol (vitamine E) en fait un bon atout anti-âge pour la peau.
Le lait d’amandes contient aussi :
de la vitamine A
de la vitamine B
du calcium
du magnésium
du potassium
du fer
des fibres
des phytostérols
et des bons acides gras
Lait d’amande naturel, nourissant, crémeux et délicieux
Pour préparer ce lait d’amandes, vous aurez besoin de… beurre d’amandes crémeux! Cependant n’importe quel beurre de noix aurait pu convenir selon le type de lait de noix que vous voulez obtenir. En effet, cette technique peut être utilisée pour confectionner le lait de noix de votre choix.
Ingrédients
2 c. à table de beurre d’amandes crues crémeux (le beurre de noix cru permet d’éviter de consommer des produits de glycation avancés (AGE) qui seraient présents dans les noix rôties. À dose élevée, les AGE sont soupçonnés d’accélérer le vieillissement et d’augmenter le risque de certaines maladies.)
2 tasses d’eau filtrée
Optionnel : 3-4 dattes et une pincée de sel de mer ou de l’Himalaya
Ustensiles
Contenant avec couvercle de 2 litres ou plus
Mixeur de qualité de type Vitamix
Préparation
1. Incorporez le beurre d’amandes, les ingrédients optionnels si désiré, et l’eau dans votre mixeur.
2. Mélangez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un lait homogène et crémeux.
3. Transférez le lait dans un contenant à fermeture hermétique et laissez refroidir dans le réfrigérateur.
4. Assurez-vous de bien brasser votre délicieux lait d’amandes maison avant de le consommer.
Il se conservera environ 7 jours au frigo, dans un contenant hermétique. Vous n’avez qu’à brasser vigoureusement votre récipient avant de le servir; votre lait sera à nouveau homogène!
Lorsque cette recette de lait est entreposée au frigo, une séparation de l’eau et de l’amande est inévitable. Vous n’avez qu’à brasser vigoureusement votre récipient et le tour est joué; votre lait sera à nouveau homogène!
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