Riz au safran, dattes fraîches et noix de macadamia
Riz au safran, dattes fraîches et noix de macadamia, servi avec du thym frais
Recette de riz basmati et de riz sauvage au safran
Ce riz au safran, aux dattes fraîches et aux noix de macadamia est un plat aussi parfumé que réconfortant. L’association du riz basmati et du riz sauvage crée une texture unique, tandis que le safran apporte une saveur délicate et une magnifique couleur dorée.
Naturellement sans gluten et végétalien, ce plat est simple à préparer et parfait autant comme accompagnement que comme repas léger. Servez-le avec du tofu et des légumes rôtis pour un repas complet, ou dégustez-le seul avec une généreuse salade fraîche. Une recette élégante, nutritive et pleine de saveurs qui saura impressionner vos invités comme votre famille.
Riz brun et sauvage au safran avec lentilles, dattes fraîches et noix de macadamia
Riz brun et sauvage au safran avec lentilles, dattes fraîches et noix de macadamia
Ce riz brun et sauvage au safran avec lentilles, dattes Medjool et noix de macadamia est un plat à la fois nourrissant, parfumé et élégant. Le mariage des grains entiers, des lentilles et du safran crée une base riche en texture et en saveurs, tandis que les dattes apportent une douceur naturelle qui contraste merveilleusement avec le croquant des noix de macadamia.
Végétalien et sans gluten, ce plat peut être servi comme accompagnement raffiné ou comme repas complet accompagné d'une salade verte ou de légumes rôtis. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas de semaine qu'aux occasions spéciales.
Donne environ 4 portions
Ingrédients
2 paquets de 250 g de riz basmati complet étuvé pour cuisson au micro-ondes, ou 500 g de riz basmati complet cuit
1 tasse (250 ml) de riz sauvage cuit
1 tasse (250 ml) de lentilles cuites
5 grosses dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
¾ tasse (180 ml) de noix de macadamia ou d'amandes blanchies, hachées grossièrement
½ c. à thé de filaments de safran, trempés dans 3 c. à soupe d'eau chaude (avec l'eau de trempage)
5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix de qualité
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce tamari
1 bonne pincée de sel de l'Himalaya ou de fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Suggestion de service : Garnir de quelques feuilles de thym frais avant de servir pour ajouter une touche aromatique délicate.
Ce plat parfumé et légèrement sucré est souvent apprécié même par les mangeurs les plus sélectifs.
Préparation
Cuire les paquets de riz basmati au micro-ondes selon les indications figurant sur l'emballage. Si vous utilisez du riz déjà cuit, passez directement à l'étape suivante.
Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les dattes Medjool, les noix de macadamia, le safran avec son eau de trempage, l'huile, le sirop d'érable, la sauce tamari, le sel et le poivre. Ajouter le riz basmati et le riz sauvage cuits, puis remuer délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir chaud ou tiède, accompagné d'une généreuse salade verte et, si désiré, de quelques feuilles de thym frais.
Un petit plat savoureux qui plaira même aux mangeurs les plus capricieux!
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