Riz au safran avec dattes fraîches et noix de macadamia

Riz au safran avec dattes fraîches et noix de macadamia, servi avec thym frais

Recette de riz basmati et de riz sauvage au safran

Ce plat de riz au safran, noix de macadamia et dattes fraîches vous surprendre. Délicieux, sans gluten, végétalien et facile à préparer; une recette comme je les aime! Vous pouvez le servir comme accompagnement avec du tofu et des légumes, ou comme unique plat avec une belle salade fraîche.

Riz brun et sauvage au safran avec lentilles, dattes fraîches et noix de macadamia.

Donne environ 4 portions

Ingrédients

2 paquets de 250g, riz basmati complet étuvé, pour cuisson au micro-ondes ou 500g de riz basmati cuit

1 tasse (250 ml) de riz sauvage, cuit

1 tasse (250 ml) lentilles cuites

5 grosses dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement

1 bonne pincée de sel de l’Himalaya ou de fleur de sel et poivre (au goût)

¾ tasse de noix de macadamia ou d’amandes blanchies, hachées grossièrement

½ c. à thé de filaments de safran, trempés dans 3 c. à soupe d’eau chaude, non égoutté

5-6 c. à soupe d’huile d’olive ou de noix de qualité (7-8 c. à soupe si vous utilisez 4 paquets de riz)

1 c. à table de sirop d’érable

1 c. à table de sauce tamari

Un petit plat goûteux qui plaira aux mangeurs capricieux

Préparation

1.     Cuire les paquets de riz basmati au micro-ondes selon les indications sur l’emballage. Ou passez directement à la prochaine étape si votre riz basmati est déjà cuit.

2.     Combinez le reste des ingrédients dans un grand bol. Lorsque les riz sont prêts, ajoutez-les au bol et mélangez adéquatement tous les ingrédients.

3.     Assaisonnez au goût, servez ce plat chaud ou tiède avec une belle salade verte!

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