Tomates cerises confites au four

Confit de tomates cerises, ail et oignons

Recette de tomates cerises, oignons et gousses d’ail à cuisson lente

Voici une recette très simple à préparer qui est non seulement savoureuse, mais aussi polyvalente et saine! On peut servir ces tomates confites sur des croutons de pain, comme des bruschettas, les incorporer à des sandwiches végétaliens BLT, ou les ajouter aux mijotés pour leur donner plus de saveur.

Tomates cerises colorées

Donne environ 4 tasses

Ingrédients

4 tasses (1L) de tomates cerises, coupées en deux

1/2 oignon rouge ou jaune, pelé et tranché en rondelles

10 gousses d’ail, pelées et tranchées en deux

1/2 tasse d’huile d’avocat ou autre huile végétale

1 c. à thé de thym séché ou frais

2 c. à thé de sucre

1 bonne pincée de sel

Recette de cuisson lente riche en prébiotiques!

Préparation

1. Préchauffez le four à 350°F et placez la grille au centre du four.

2. Dans un grand plat de cuisson, ajoutez vos oignons, ail, tomates, ainsi que tous les autres ingrédients. Brassez soigneusement le tout avec une spatule.

3. Mettez votre plat au four pour environ 30 minutes, en surveillant occasionnellement la cuisson. Pour augmenter le niveau de caramélisation de votre confit, vous pouvez opter de prolonger la cuisson pendant 3h, mais à 250°F.

4. Lorsque votre mélange est légèrement caramélisé, sortez votre plat du four et laissez refroidir environ 1 heure.

5. Servez immédiatement sur des croutons de pain, façon Bruschetta, ou dans votre sandwich préféré.

6. Conservez vos tomates confites au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se conserveront environ 1 semaine.

Ce confit de tomates cerises est parfait pour servir sur des croutons à l'apéro

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