Crème de coco fouettée maison
Crème fouettée végétale à la noix de coco
Crème de coco fouettée à la vanille
Cette crème de coco fouettée à la vanille est une délicieuse alternative végétale à la crème chantilly traditionnelle. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour accompagner vos desserts, vos fruits frais, vos crêpes, vos gâteaux ou encore vos boissons gourmandes.
Naturellement végétalienne et sans gluten, cette crème fouettée à la noix de coco offre une texture légère, onctueuse et aérienne, avec une délicate saveur de vanille et une touche exotique. Plus riche et crémeuse que le lait de coco, la crème de coco est obtenue à partir de la première extraction de la chair de la noix de coco.
Grâce à sa texture généreuse et à son goût délicatement sucré, elle constitue une excellente option pour remplacer la crème fouettée dans vos recettes préférées.
Tarte à la citrouille et à l’érable sur croûte aux amandes, avec un nuage de crème de coco
Donne : environ 450 ml
Portions : 6 à 8
Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
1 boîte de 400 ml de crème de coco à fouetter non sucrée bio ou 1 conserve de lait de coco entier, nature et non sucré
2 à 3 c. à thé de l’édulcorant de votre choix (sucre en poudre, sucre de coco, sirop d’érable, etc.), ou davantage au goût
Crème de coco vanillée fouettée à la perfection
Préparation
Réfrigérez la conserve de lait de coco pendant au moins 4 heures afin que la matière grasse se sépare de l’eau de coco et se solidifie. Prélevez uniquement la partie figée, soit la crème de coco. Si vous utilisez une crème de coco à fouetter, omettez cette étape et passez directement à l’étape 5.
Placez un bol moyen au congélateur pendant environ 5 minutes pour bien le refroidir.
Retirez la conserve de lait de coco du réfrigérateur et placez-la à l’envers afin de faciliter l’extraction de la partie liquide.
Ouvrez la conserve et versez l’eau de coco dans un bol séparé. Conservez-la pour vos smoothies ou autres recettes.
Transférez la partie solide du lait de coco dans le bol refroidi ou versez directement la crème de coco à fouetter dans un bol régulier. À l’aide d’un batteur électrique à main, fouettez la crème de coco pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, légère et aérienne.
Ajoutez votre sucrant préféré, au goût, ainsi que l’extrait de vanille. Fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Servez immédiatement cette délicieuse crème de coco fouettée à la vanille sur votre pouding de chia à l’érable et à la banane, vos tartes, votre pain aux bananes préféré ou tout autre dessert végétal.
Conservation
La crème de coco fouettée se conserve au réfrigérateur jusqu’à environ 10 jours, dans un contenant hermétique. Elle aura tendance à se raffermir au froid : laissez-la revenir quelques minutes à température ambiante, puis fouettez-la de nouveau avant de la servir pour lui redonner sa texture légère et onctueuse.
Nuage de crème de coco sur pouding de chia aux bananes
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