Pouding de chia aux petits fruits & cacao

Pouding de chia au cacao et aux baies avec crème fouettée à la noix de coco, myrtilles et baies de goji

Pouding chocolaté aux petits fruits

Délicieuse recette de pouding de chia aux baies et chocolat, végétalien et sans gluten. Dans la photo ci-jointe, j'ai préparé cette recette avec des baies de goji fraîches et des fraises. Pour la collation ou le petit-déjeuner, une recette riche en fibres et en nutriments!

Pouding de chia au cacao et aux baies avec crème fouettée à la noix de coco, myrtilles et baies de goji

Donne environ 4 portions

Ingrédients

1/3 tasse de graines de chia

1/2 (la moitié) d’un avocat mûr, dénoyauté

1 ½ tasse de lait d’amande non sucré

1 1/4 tasses de baies (fraises, cerises, baies de goji, framboises, ou autres baies au choix)

6 dattes, dénoyautées

3 c. à table de beurre d’amandes

3 c. à table de poudre de cacao naturel

optionnel : 1 conserve de lait de coco non allégée ou de crème de coco, non sucré (pour la garniture à la crème de coco)

Pouding de chia parfait pour la collation ou pour le petit-déjeuner

Préparation

1.     Dans un robot culinaire ou dans un mixeur (de type nutribullet ou vitamix par exemple), ajoutez tous les ingrédients, sauf les graines de chia et le lait de coco. Mixez pour obtenir un mélange lisse.

2.     Incorporez ensuite les graines de chia à votre mixture et avec une spatule, mélangez le tout de manière uniforme.

3.     Divisez en 4 portions, dans quatre verrines, et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit, ou un minimum de 8 heures.

4.     Décorez de fruits frais, de coconut grillé et d’un coulis de chocolat noir si désiré. Aussi, vous pouvez préparer une belle crème de coco, comme sur la photo ci-jointe.

Crème de coco fouettée préparée avec de la crème de coco pure non sucrée

Pour préparer la crème de coco

1.     Refroidir une conserve de lait de coco au réfrigérateur pendant 4 heures. Récupérez la partie figée de la noix de coco (sans l’eau de coco restante). Si vous avez de la crème de coco pure, omettez cette étape et passez directement à l’étape suivante de la recette.

2.     Fouettez la pâte de coco jusqu’à l’obtention d’une belle crème lisse. Ajoutez votre sucrant préféré (sucre en poudre, sucre de coco, sirop d’érable, miel, etc.) au goût. Servez un petit nuage de crème fouettée sur votre pouding de chia aux baies et chocolat.

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