Pouding de chia aux petits fruits et au cacao
Pouding de chia au cacao et aux baies, crème fouettée à la noix de coco, myrtilles et baies de goji
Pouding de chia chocolaté aux petits fruits
Découvrez ce pouding de chia au chocolat et aux petits fruits, une recette végétalienne, sans gluten et riche en fibres. Sa texture crémeuse et son délicieux goût chocolaté s’accordent parfaitement avec la fraîcheur des baies.
Sur la photo, j’ai préparé ce pouding de chia chocolaté avec des baies de goji fraîches et des fraises. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un petit-déjeuner nutritif, une collation santé ou un dessert végétal.
Une délicieuse façon d’intégrer davantage de fibres, de nutriments et de fruits à votre alimentation, tout en vous régalant!
Pouding de chia au cacao et aux baies, crème fouettée à la noix de coco, myrtilles et baies de goji
Donne environ 4 portions
Ingrédients
⅓ tasse de graines de chia
½ avocat mûr, dénoyauté
1 ½ tasse de lait d’amande non sucré
1 ¼ tasse de petits fruits au choix (fraises, cerises, baies de goji, framboises ou autres fruits rouges)
6 dattes, dénoyautées
3 c. à soupe de beurre d’amande
3 c. à soupe de poudre de cacao naturel
Facultatif : 1 conserve de lait de coco entier non sucré ou de crème de coco à fouetter, pour la garniture de crème de coco
Pouding de chia idéal pour le petit-déjeuner ou la collation
Préparation
Dans un robot culinaire ou un mélangeur (de type NutriBullet ou Vitamix, par exemple), ajoutez tous les ingrédients, à l’exception des graines de chia et du lait de coco. Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Incorporez les graines de chia à la préparation et mélangez bien à l’aide d’une spatule afin de les répartir uniformément.
Répartissez le mélange dans 4 verrines ou petits contenants. Couvrez et réfrigérez toute la nuit, ou pendant au moins 8 heures, afin de permettre aux graines de chia d’absorber le liquide et de créer une texture onctueuse.
Au moment de servir, garnissez votre pouding de chia au cacao et aux petits fruits de fruits frais, de noix de coco grillée et, si désiré, d’un filet de chocolat noir fondu. Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez une généreuse cuillerée de crème de coco fouettée, comme sur la photo.
Crème de coco fouettée préparée avec de la crème de coco pure et non sucrée
Pour préparer la crème de coco fouettée
Réfrigérez une conserve de lait de coco entier pendant au moins 4 heures. Prélevez uniquement la partie solide et crémeuse, en laissant l’eau de coco de côté. Si vous utilisez de la crème de coco pure et non sucrée, omettez cette étape et passez directement à l’étape suivante.
Fouettez la crème de coco à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, légère et aérienne. Ajoutez votre sucrant préféré, au goût (sucre en poudre, sucre de coco, sirop d’érable, miel, etc.), puis fouettez de nouveau pour bien l’incorporer.
Déposez un généreux nuage de crème de coco fouettée sur votre pouding de chia au cacao et aux petits fruits, puis garnissez de fruits frais, de noix de coco grillée ou de baies de goji, selon vos envies.
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