Yogourt de cajou fait maison

Yogourt aux noix de cajou servi sur un pain à la courge, banane, avoine et pépites de chocolat, décoré avec des bleuets et des pépites de chocolat

Fermentation de yogourt de cajou, naturel et végétal, simple à préparer!

Je laisse ma préparation à la température ambiante, et après 1-2 jours, elle devient riche en probiotiques! Ma famille profite des bienfaits de ce yogourt de cajou lorsque je l'ajoute à mes recettes de smoothies! Cette fermentation est végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers et riche en bactéries bénéfiques.

Si vous êtes à la recherche d'aliments et de boissons probiotiques à ajouter à votre régime alimentaire, le yogourt de cajou naturel et végétal, fait maison, est une option de choix!

Yaourt de noix de cajou préparé avec une gousse de vanille de Madagascar

Ingrédients

1 tasse de noix de cajou crues, non salées, trempées 4-10 heures, rincées

1 1/4 tasses d'eau filtrée

2-3 c. à thé de sirop d'érable ou de nectar d'agave

5 g démarreur de yogourt végétalien en poudre ou 1 capsule de probiotiques du commerce 10 à 50 milliards CFU vidée (sans la coquille) ou 1 c. à table bombée de yogourt nature non-sucré de coconut ou autre yogourt végétalien du commerce

optionnel : ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de crème de coco pour un yogourt plus riche et onctueux

Préparation

1. Incorporez tous les ingrédients pour votre yogourt de cajou à votre mélangeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et lisse.

2. Versez votre yogourt dans un contenant en verre et refermez celui-ci de manière hermétique avec un couvercle, ou une pellicule de plastique et un élastique.

3. Laissez votre pot à température ambiante pendant 1-2 jours. Si vous désirez augmenter la vitesse du processus de fermentation, surtout si la pièce est assez fraîche, vous pouvez ranger votre pot dans votre four (mode off), la porte fermée, lumière du four allumée. La douce chaleur émise sera un parfait incubateur pour votre yogourt et le processus de fermentation devrait prendre de 8-12 heures.

4. Le yogourt aura une odeur et un goût légèrement acidulé et pourrait même être un peu pétillant en bouche lorsqu'il sera prêt à consommer.

5. Conservez votre yogourt de cajou naturel et végétal, riche en probiotiques, dans un pot en verre à fermeture hermétique dans votre frigo. Il prendra de la consistence et se conservera plusieurs semaines.

Yogourt de noix de cajou

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