Salade de riz sauvage avec raisins secs et amandes

Salade tiède de riz sauvage avec raisins secs et amandes

Riz sauvage aux amandes et aux raisins arrosé d’une sauce au tahini

Recette de riz sauvage avec tahini, raisins secs et amandes riche en fibres, sans gluten et végane. Une salade de riz tiède ou froide que vous pouvez accompagner d’une belle salade verte. Ce repas savoureux, facile à préparer, est addictif et la texture croquante du riz sauvage est fabuleuse.

Le riz sauvage est une plante aquatique annuelle que l'on retrouve à l'état naturel dans certains lacs et rivières peu profonds de l'Amérique du Nord. Côté nutrition, le riz noir possède de nombreux bienfaits : il est riche en vitamines B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants.

Salade de riz sauvage riche en vitamines B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants.

Donne environ 4 portions

Ingrédients

300 ml de riz sauvage noir

2 gousses d’ail, pelées et écrasées

2 c. à soupe de tamari

150 ml de raisins secs, ayant trempé dans de l’eau pendant 2 heures

175 ml d’amandes tranchées, légèrement grillées

2 c. à soupe de tahini

Jus de 1/2 citron ou 1 lime, avec 1 c. à table du zeste

Huile d’olive au goût

Poivre et sel pour assaisonner

Le riz sauvage a un contenu en fibres équivalent à celui du riz brun.

Préparation

1.     Cuire le riz sauvage selon les instructions sur l’emballage, ou suivez les instructions ci-jointes.

2.     Lorsque le riz est cuit et que l’eau est entièrement évaporée, ajoutez les amandes grillées, le tahini, le tamari, l’ail, le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive.

3.     Égouttez les raisins secs et les ajouter au riz. Bien mélanger tous les ingrédients. Goûtez et assaisonnez de poivre et sel au goût.

Servir tiède, mais cette salade est aussi excellente consommée froide, accompagnez celle-ci d’une belle salade verte.

Salade de riz sauvage ; trouvez l’intrus dans la photo…

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