Granola maison et lait de graines de citrouille
Granola fait maison servi avec un lait aux graines de citrouille fraîchement pressé.
Recette de granola servi avec un lait aux graines de courge (citrouille)
Les laits végétaux sont très digestes. Ils sont riches en vitamines et en minéraux, offrent un taux élevé en vitamine B et en fer, fournissent de bons acides gras et possèdent un ratio équilibré entre le sodium et le potassium.
Par ailleurs, les granolas “fait maison” sont les plus sains, évitant ainsi les ingrédients et les processus de transformation industriels.
Végétalien, sans gluten, c'est simplement parfait!
Lait aux graines de citrouille fraîchement préparé
Lait de graines de courge (citrouille)
Donne 1 L de boisson
Ingrédients
200g de graines de courge vertes
1 L d’eau filtrée
Optionnel : 1-2 c. à soupe de sirop d’érable ou autre sucrant de votre choix
Granola fait maison servi avec un lait aux graines de citrouilles fraîchement pressé.
Préparation
Incorporez les graines de courge, le sirop d’érable optionnel si désiré, et l’eau dans votre mixeur.
Mélangez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
Par-dessus un bol moyen, filtrez votre boisson dans un filet de lait de noix afin de séparer la pulpe du reste du votre liquide et d’obtenir un lait végétal.
Transférez le lait dans un contenant à fermeture hermétique et laissez refroidir dans le réfrigérateur.
Assurez-vous de bien brasser votre délicieux lait de graines de citrouille maison avant de le consommer.
Il se conservera environ 7 jours au frigo, dans un contenant hermétique. Vous n’avez qu’à brasser vigoureusement votre récipient avant de le servir; votre lait sera à nouveau homogène!
Granola fait maison, avec pépites de chocolat noir, servi avec fruits frais et yogourt de cajou fermenté maison
Granola fait maison
Donne environ 16 portions
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable OU 1/2 tasse de mélasse blackstrap et 1/2 tasse de sirop d’érable
1 tasse (250 ml) d’huile d’avocat ou d’olive
1 c. à table de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade ou cardamome ou gingembre moulu
1 c. à thé d’essence de vanille naturelle
8 tasses (2L) de flocons d’avoine (sans gluten optionnel)
1 tasse (250 ml) de farine de coconut
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1 tasse (250 ml) de graines de lin moulues
1 tasse (250 ml) de graines de tournesol crue non salées ou 1/2 tasse de graines de citrouille crues non salées et 1/2 tasse de graines de tournesol crue non salées
1 tasse (250 ml) d’amandes crues non salées, hachées grossièrement
1 tasse (250 ml) noix ou pacanes hachées grossièrement
1 c. à thé de sel de mer ou d’Himalaya
Pour ajouter après la cuisson :
2 tasses (500 ml) dune combinaison de/au choix fruits séchés : raisins, baies de goji, canneberges, abricots hachés, dattes hachées
Optionnel : 1/2 tasse (125 ml) de pépites ou morceaux hachées de chocolat noir 70% ou plus
Granola fait maison servi avec fruits frais et yogourt de cajou fermenté maison
Préparation
Préchauffez votre four à 350 °F.
Tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin, ou deux plaques moyenne.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs, sauf les fruits séchés et le chocolat.
Ensuite ajoutez le sirop d’érable et l’huile d’avocat et remuez à l’aide d’une cuillère de bois ou avec les mains afin de bien enrober tous les ingrédients.
Répartir le granola sur la, ou les deux plaques, le plus uniformément possible. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré. À tous les 15 minutes, brassez le granola afin de bien dorer le tout uniformément.
Laissez refroidir à la température de la pièce sur les plaques. Ensuite transférez le granola dans un grand bol et ajoutez vos fruits séchés, ainsi que vos morceaux de chocolat (si désiré), et remuez doucement afin de bien mélanger le tout.
Rangez votre granola dans un contenant hermétique. Il se conservera environ 7-10 jours. Vous pouvez aussi rangez ce granola au congélateur, il se conservera ainsi 1 mois.
Servez votre granola avec votre lait végétal fait maison préféré (recette de lait d’amande express) ou votre yogourt préféré (recette de yogourt express ou yogourt cajou fermenté maison).
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