Kéfir à l'eau de coco
Fermentation d’eau de coco et de grains de kéfir, après 3 jours à la température ambiante
Soyez rassurés, ces belles bulles blanches sont produites par des bactéries bienveillantes pour votre santé!
Cette recette de kéfir à l’eau de coco est ma fermentation préférée. Je laisse ma préparation à la température ambiante, et après 2 jours, elle devient riche en probiotiques!
Fermentation d’eau de coco et de grains de kéfir, après 3 jours à la température ambiante
Ma famille profite des bienfaits de ce breuvage lorsque je l’ajoute à mes recettes de smoothies!
Cette fermentation est très facile à préparer, végétalienne, sans gluten, riche en nutriments et remplie de probiotiques.
De plus, saviez-vous que l’eau de coco est faible en calories, sans gras ni cholestérol et a davantage de potassium que quatre bananes?
Kéfir d’eau de coco aux litchis et graines de grenade : À la fin de la fermentation de votre kéfir, ajoutez 3-5 litchis frais pelés et laissez fermenter 12-24h additionnel. Servez avec des graines de grenade.
Si vous êtes à la recherche d’aliments et de boissons probiotiques à ajouter à votre régime alimentaire, le kéfir est une option de choix! Sans produits laitiers, véganes et très simple à préparer, le kéfir d’eau de coco regorge de bactéries et de levures bénéfiques.
J’espère que ce tutoriel vous plaira!
Instructions
Versez 2 tasses d’eau de coco ou jusqu’à 1 L d’eau de coco, dans un pot en verre.
Ajoutez 2 cuillères à thé de grains de kéfir ou d’avantage si vous utilisez 1L d’eau de coco. Mélangez le tout. Lorsque vous augmentez la quantité de ferments, dans ce cas-ci de grains de kéfir, vous accélérez le processus de fermentation. Pour 1L d’eau de coco, j’ajoute environ 6 c. à table de grains de kéfir. Après 2 ou 3 jours de fermentation, ma boisson est déjà prête et pétillante.
Couvrez votre pot en verre avec un filtre à café et un élastiques ou simplement avec un linge propre. Votre préparation doit respirer!
Laissez votre boisson à température ambiante. La fermentation peut prendre entre 24h et 72h environ avant de devenir légèrement pétillante.
Optionnel : après 1-2 jours de fermentation, vous pouvez ajouter des fruits séchés (dattes, figues, etc.) à votre eau de coco et continuer la fermentation 1 ou 2 jours supplémentaires. Filtrez les fruits à la fin de la fermentation et mettez-les au compost.
Avant d’embouteiller votre kéfir, filtrer le à travers une passoire, par-dessus un bol, afin d’en extraire les grains de kéfir, pour pouvoir les réutiliser dans vos fermentations futures.
Rangez vos grains de kéfir dans un pot hermétique en verre recouverts d’eau filtrée et ajoutez environ 2 c. à soupe de sucre (j’utilise du sucre de canne bio) à votre eau. Si vous ne faites pas de kéfir dans un intervalle de deux semaines, ajoutez 2 c. à soupe supplémentaires aux deux semaines.
Le kéfir d’eau de coco aura un goût légèrement acidulé, un peu astringent et sera un peu pétillant en bouche lorsqu’il sera prêt à consommer.
Conservez votre kéfir riche en probiotiques dans une bouteille à fermeture hermétique dans votre frigo. Il se conservera plusieurs semaines.
Kéfir aux figues : recette disponible dans le tutoriel de kéfir d’eau de coco
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